Ветеринары рекомендуют тщательно прожаривать весь речной улов
Серьезное санитарное предупреждение опубликовали сегодня ветеринарные специалисты Краснозёрского района, которые официально напомнили всем жителям Новосибирской области о критической опасности заражения тяжелым паразитарным заболеванием. Речь идет об описторхозе, возбудители которого массово поражают местную речную фауну и представляют прямую угрозу для здоровья человека. Опасные микроорганизмы обычно скрываются в мышечных тканях и подкожной клетчатке пресноводных обитателей, оставаясь абсолютно незаметными при обычном визуальном осмотре улова. Попадая в организм человека через пищу, эти коварные паразиты стремительно поражают желчные протоки печени, желчный пузырь и ткани поджелудочной железы, вызывая тяжелейшие хронические воспаления и требуя длительного токсичного лечения. Особую бдительность рыбакам в Новосибирске и Барабинске стоит проявлять при вылове популярных видов рыб из семейства карповых.
Наиболее массовыми переносчиками личинок традиционно признаны местный язь, лещ, речная плотва, карась, линь и красноперка. Однако специалисты из Куйбышева и Карасука предупреждают, что в последнее время опасные гельминты все чаще фиксируются также в теле хищных видов, включая обыкновенную щуку и речного окуня. Чтобы полностью обезопасить себя и членов своей семьи от заражения, необходимо категорически отказаться от употребления в пищу сырой, слабосоленой или недостаточно термически обработанной рыбы. Врачи из Тогучина и Искитима настоятельно рекомендуют проводить длительную варку, тщательное прожаривание мелкими кусками или глубокую заморозку улова, а также проявлять максимальную осторожность при классическом домашнем посоле и вялении.
Об авторе
