Эксперты рекомендуют детально осматривать цвет костей и плотность мяса птицы перед покупкой.
Управление Роспотребнадзора по Новосибирской области объявило официальное предостережение АО «Новосибирская птицефабрика» о недопустимости нарушения обязательных требований к качеству продуктов питания. Поводом для реагирования надзорного ведомства послужили массовые жалобы потребителей, которые обнаружили в розничной продаже куриные тушки с выраженными признаками опасного заболевания — туберкулеза костей.
Государственные инспекторы указали руководству птицефабрики на необходимость незамедлительного усиления внутреннего ветеринарно-санитарного контроля и улучшения качественных характеристик выпускаемой на рынок продукции.
1. Суть претензий к АО «Новосибирская птицефабрика»
Жалобы от жителей региона коснулись визуальных дефектов забитой птицы, которые характерны для запущенных стадий птичьего туберкулеза. Ведомство зафиксировало сигналы и вынесло предостережение, подчеркнув, что бесперебойный контроль за безопасностью продовольствия является приоритетной задачей для сохранения здоровья населения в Новосибирской области.
В компании обязаны пересмотреть протоколы отбраковки сырья на конвейере, чтобы не допускать попадания тушек больных птиц в торговые сети.
2. Мнение экспертов: опасна ли такая курятина для человека?
Специалисты в области ветеринарии и эпидемиологии поспешили успокоить потребителей, но призвали к максимальной бдительности:
- Прямая угроза отсутствует: Возбудитель птичьего туберкулеза не способен вызвать классический туберкулез у человека.
- Риск вторичной инфекции: Ослабленный организм больной птицы становится идеальной средой для размножения сторонних патогенных микроорганизмов (например, сальмонеллы или лактобацилл).
- Опасность отравления: Использование в пищу мяса с дефектами при недостаточной термической или тепловой обработке может спровоцировать тяжелое острое пищевое отравление.
3. Как правильно выбирать куриное мясо: чек-лист для покупателя
Чтобы обезопасить себя и свою семью от покупки некачественного товара, эксперты Роспотребнадзора рекомендуют тщательно осматривать охлажденные или размороженные куриные тушки перед оплатой на кассе.
Признаки, при наличии которых от покупки курятины нужно категорически отказаться:
- Наросты и узлы: Любые твердые новообразования на костях, суставах или под кожей птицы.
- Язвенные поражения: Наличие незаживающих язв, свищей или темных пятен на коже тушки.
- Изменение цвета костей: Желтушный, серый или нетипично темный оттенок костной ткани на срезах.
- Нарушение плотности: Слишком мягкое, дряблое мясо, которое не восстанавливает форму после легкого нажатия пальцем.
Об авторе
